This variety is China's first cucumber cultivar with high malonic acid content, jointly developed by the Institute of Vegetables and Flowers of the Chinese Academy of Agricultural Sciences and the Shouguang Vegetable Research and Development Center of the Chinese Academy of Agricultural Sciences. Led by researcher Zhang Shengping, the cucumber genetics and breeding team utilized molecular marker technology to identify trait genes regulating malonic acid content in cucumbers. By crossing two inbred lines, they successfully bred the new crispy cucumber variety Zhongyi Cuiyu No. 3.

The fresh cucumbers produced by this variety are rich in malonic acid, a small organic acid that can inhibit the conversion of ingested sugars into fat in the human body. The malonic acid content in this cultivar is more than 8 times higher than that of low-content cucumber varieties, making its consumption beneficial for anti-glycation and lipid reduction.

هذا الصنف هو أول صنف خيار في الصين مُخصص للطعم يتميز بمحتوى عالٍ من حمض البيروليدون-ديونيك (Pyrolidinedionic Acid، يُشار إليه عادةً باسم "GABA" أو "γ-أمينوبيوتيريك أسيد" في سياق آخر، ولكن هنا يبدو أنه إشارة إلى مركب محدد آخر. للحفاظ على الدقة، سنحتفظ بالمصطلح الصيني مع الشرح). تم تطويره بشكل مشترك من قبل معهد الخضر والزهور التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية ومركز شوغوانغ لبحوث وتطوير الخضر التابع للأكاديمية الصينية للعلوم الزراعية. قام الباحث جانغ شنغ بينغ وفريق التربية الوراثية للخيار، باستخدام تقنية العلامات الجزيئية، بتحديد الجين المسؤول عن تنظيم محتوى هذا الحمض في الخيار. ومن خلال تهجين سلالتين ذاتيتي التلقيح كأبوين، تم تطوير صنف الخيار الجديد المميز للطعم "تشونغ يي كوي يو 3" (Zhongyi Cuiyu No.3). يحتوي الخيار الطازج المزروع من هذا الصنف على نسبة عالية من هذا الحمض، وهو حمض عضوي صغير الجزيء يمكنه تثبيط تحويل السكريات التي تدخل الجسم إلى دهون. يبلغ محتوى هذا الحمض في هذا الصنف أكثر من 8 أضعاف محتواه في أصناف الخيار منخفضة التركيز. وبالتالي، فإن استهلاكه يتمتع بتأثير مقاومة للسكر وتقليل للدهون.